বাজার থেকে তাজা শাকসবজি কিনে আনা মানেই কাজ শেষ নয়। বরং এগুলো সঠিকভাবে সংরক্ষণ করাটাই সবচেয়ে জরুরি। আমাদের অনেকের অভ্যাস—বাজার থেকে আনা সবজি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখেই ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিই। কিন্তু জানেন কি, এই অভ্যাস আমাদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে? সম্প্রতি ‘NPJ Science of Food’ নামক একটি আন্তর্জাতিক গবেষণা পত্রিকায় এমনই ভয়ংকর তথ্য সামনে এসেছে। গবেষণায় বলা হচ্ছে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষিত খাবারে প্রতি খোলা-বন্ধ করার সময় মাইক্রোপ্লাস্টিক ও ন্যানোপ্লাস্টিক কণা নির্গত হয়। এই ক্ষুদ্র কণাগুলো সহজেই খাবারে মিশে যায়, যা আমাদের শরীরে প্রবেশ করে রক্ত, ফুসফুস এমনকি মস্তিষ্কেও পৌঁছে যেতে পারে। গবেষণা বলছে, আমাদের রোজকার ব্যবহার্য নানা খাবার—যেমন মিনারেল ওয়াটার, টিনজাত মাছ, লবণ, টেকঅ্যাওয়ে খাবার বা এমনকি চায়ের ব্যাগেও মাইক্রোপ্লাস্টিক পাওয়া গেছে। সবচেয়ে ভয়ঙ্কর তথ্য হলো, এখন পর্যন্ত পরীক্ষা করা প্রায় ৯৬% প্যাকেটজাত খাবারে এই ক্ষতিকর কণা মিলেছে। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছেন, এই মাইক্রোপ্লাস্টিক কণার কারণে শরীরে দীর্ঘমেয়াদি প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ছে। এর ফলস্বরূপ হৃদরোগ, অটোইমিউন ডিজঅর্ডার এমনকি ক্যানসারের মতো প্রাণঘাতী রোগও হতে পারে।
তাহলে উপায় কী? প্লাস্টিকের পরিবর্তে সবজি সংরক্ষণে ব্যবহার করুন জালের ব্যাগ, স্টিল বা কাঁচের পাত্র, কিংবা পরিবেশবান্ধব ঝুড়ি। সবচেয়ে ভালো হয়, যদি প্রয়োজনমতোই শাকসবজি কিনে আনা হয় এবং বাজারে যাওয়ার সময় সঙ্গে করে নিয়ে যান কাপড়ের ব্যাগ বা জালির থলে।
